DAS BESTE HALLO 2026-REZEPT
VEGANE ZUCCHINI-BROWNIES
Sie sind super einfach gemacht, saftig und schokoladig, absolut gelingsicher und gesünder als die meisten Schokokuchen-Rezept - ganz ohne raffinierten Zucker!
ZUTATEN
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300 g Zucchini geraspelt
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1 Banane zerdrückt (oder 100 g Apfelmus)
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180 g Weizen- oder Dinkelmehl
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60 g Kakaopulver ungesüßt
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1 ½ TL Backpulver
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½ TL Salz
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150 g Datteln
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75 g neutrales Öl z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl
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80 ml pflanzliche Milch
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1 TL Vanilleextrakt (optional)
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Schoko-Drops oder andere gehackte Schokolade (optional)
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Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 27 x 18 cm Backform (oder ähnliche Größe) mit Backpapier auslegen.
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Die Zucchini raspeln, die Banane zerdrücken und die Datteln pürieren. Oder alles zusammen pürieren, dann sieht man die Zucchini auch gar nicht mehr - alles beiseitestellen.
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In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz verrühren.
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Öl, pflanzliche Milch, Vanilleextrakt, Banane, Zucchini und Datteln hinzugeben und alles zu einem homogenen Teig verrühren (Aber bitte nicht zu lange Rühren, sonst werden die Brownies nicht so weich).
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Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen. Nach Belieben mit Schoko Drops bestreuen und ca. 35 Minuten backen. (Je länger man die Brownies backt, umso trockener werden sie. Wenn man sie saftiger mag, sollte man sie nicht zu lange backen. Beim Stäbchentest sollte daher noch etwas Teig hängen bleiben.)
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Abkühlen lassen, fertig!
DU HAST ES AUSPROBIERT?
Wir sind gespannt wie das Rezept bei dir ankam!